La pera Madernassa, varietà originaria del Roero, è da sempre considerato un alimento per la cucina tradizionale.
Queste pere sono poco caloriche, ricche di fibra insolubile, contengono una discreta quantità di potassio, hanno un alto indice di sazietà e quindi sono indicate per le merende pomeridiane, per i fine pasto o per le colazioni.
